一、营养与饮食：
   1、蛋白质：是构成生命的最基本物质，供给热量，能增强抵抗力，能促进智力发育。
   2、矿物质：
     钙：钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，食物中钙的来源以奶及制品最好，其次为虾皮、骨汤、海带、黄豆及其制品。
     铁：缺铁引起贫血，膳食中的铁来源主要有动物肝脏、全血、鱼、肉、菠菜、茼蒿等。
     锌：微量元素，缺乏生长发育停滞，伤口愈合不良等，食物中高蛋白含锌量较高，海产品是锌的良好来源，奶品及豆品次之，蔬菜水果一般含锌不高。
     维生素：维生素A缺乏对视觉有影响，如夜盲症；维生素D缺乏影响钙、磷在肠道的吸收，婴幼儿可引起佝偻病。多吃动物肝脏、鱼肝油、蛋、菠菜、胡萝卜等。
二、饮食分类重点：
   1、普通饮食：基本上与健康膳食相似，每日三次，油煎炸食品和其他不易消化食物不用或少用，避免食用强烈辛辣刺激性食物和调味品，烹饪多样化。
   2、软食：介于半流质和普通之间一种饮食，要求易消化，便于咀嚼，要切碎炖烂煮软，每日三次，不用油炸食物，少用含粗纤维的蔬菜。长期软饮饭要补充多种维生素食物。
   3、半流质：比软饭更软，半流状态，采用少量多餐方式，每隔2-3小时一次，每天5-6次，禁用油脂多或油煎炸的食物，可用米面类食物，如面包、馄饨、面条、牛奶、豆浆等。
   4、流质：食品为流体状态容易消化，没有渣滓，不含刺激性食物，每日6-7次，每2-3小时一次，每次约200-300毫升，以米汤、肉汤、奶、豆浆为主。
   5、特别饮食：
     高热量饮食：尽可能增加主食量和菜量，除正餐外再加两次点心、牛奶、甜点心等，在正常餐中增加一个全荤菜，或在两餐之间加点心。
     高蛋白饮食：选用动物优质蛋白，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
低盐、低钠饮食：每天食盐含量不超过2克（或酱油10毫升）禁用一切盐腌制食品。
     低脂饮食：每天膳食中的脂肪量限制在40克以下，禁用油炸食品，肥肉、猪油及含脂肪多的点心，可少用肉或不用油的方法来改善食物的色香味。